自創業以來，專注鰻魚一味。
外皮酥脆，
魚肉軟嫩。
從日本全國嚴選320克以上的特大肥厚鰻魚，以關西風「地燒」炭火直烤。
搭配長野縣簽約農家甘甜飽滿的優質米，與四十年職人守護的熟成醬汁。
SCROLL
從日本全國嚴選320克以上的特大肥厚鰻魚，以關西風「地燒」炭火直烤。
搭配長野縣簽約農家甘甜飽滿的優質米，與四十年職人守護的熟成醬汁。
行家從日本各產地精挑細選，只取超過320克的特大規格。正因肥厚，才能兼得外層的焦香與內裡的軟嫩。
不經蒸製，直接以炭火一氣呵成烤透的關西風「地燒」。逼出多餘油脂，外皮焦香酥脆，魚肉飽滿軟嫩。
杉木桶熟成的生引醬油與溜醬油，配以上等味醂和粗糖。從業四十年的職人代代相傳的醬汁，襯托出鰻魚的鮮美。
近車站、設有包廂。從容品嚐正宗鰻魚三吃。
灘萬出身主廚的名物「釜鍋鰻魚飯」僅此一家。
都市中的隱世小店，半包廂內悠然享用。
京都旗艦店。1樓吧台與2樓榻榻米包廂。
原木色空間，另備名物鰻魚飯糰與和牛串。
最新門店。漫步祇園時，來一份炭烤鰻魚香。